СИДРЫ
Стремление к качеству и нужному вкусу. Оттачивание мастерства и постоянный поиск сочетаний. Природа сама всё создает — мы только помогаем задать направление и ждём результата. В каждом бокале осенняя прохлада горного региона, в котором располагается наш яблоневый сад.
В рамках ежегодной конференции сидроделов Moscow Cider Days 2023 и прошедшего дегустационного конкурса, наш сидр взял бронзовую медаль, чем мы, безусловно, гордимся!
Méthode Charmat
Изготовлен по методу Шарма-Мартинотти. Проходит только одну ферментацию и не фильтруется, что позволяет сохранить яркость сортовых характеристик яблок и легкость напитка. В составе три сорта позднего сбора. Айдарэд — как основа, каркас. Кисло-сладкий, дает нужную танинность и кислотность. Зимняя Флорина наполняет вкусом и создает баланс и свежесть. За органолептические качества и тонкости вкуса отвечает поздний Голден, давая сидру медовый аромат и нотки сливочного масла.
Год урожая
2022
Органолептика
Медовая дыня, дюшес, фейхоа
Вкус
Грейпфрут, айва, прекрасный баланс кислотности
Гастрономия
Сочетается с морепродуктами, рыбой, сырами, фруктами
Температура подачи
6 — 8 градусов
Méthode Champenoise
Год урожая
2020
Органолептика
Сложный комплексный аромат, сирень, сосновая смола
Вкус
Грейпфрут, фейхоа
Гастрономия
Выдержанные сыры, сыры с плесенью, морепродукты
Температура подачи
6 — 8 градусов
